Maman en cuisine

21 septembre 2012

Gratin d'endives Jambon - Cheddar

Voila mon petit plat pour ce midi.

Les endives ce n'est pas mon fort et encore moins celui de mes enfants.

J'ai quand même trouvé la solution pour leur en faire manger sans crise !

 

 

endives

 

 

 

Pour 2 adultes et 2 enfants 

6 endives / 6 tranches de jambon blanc / 12 tranches de cheddar/ Béchamel/ Sel/ Poivre/ Muscade

 

Découper vos endives en deux dans le sens de la longueur.

Retirer le coeur qui est la partie très amer de l'endive et ce que les enfants n'apprecient pas.

Faites les cuire au Micro Vap ou au cuit-vapeur classique pendant environ 30 minutes.

Laisser les refroidir, pressez les et les égouttez les pour qu'elles perdent toute leur eau pendant plusieurs heures.

Prendre une endive et les enrouler de 2 tranches de Cheddar puis d'une tranche de jambon.

Repetez l'opération pour les autres endives.

Disposez les dans un plat a gratin ou un Ultra pro pour les plus chanceuses ...

Arrosez les de béchamel ( quantité selon votre gout) 

Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de noix de muscade.

Enfournez pour environ 25 min a 200° .

 

 

 

Astuces :

Pour le cheddar prenez celui que l'on peut mettre dans les croque monsieur ou hamburger, plus simple a trouver et beaucoup moins cher.

Pour varier les plaisirs, remplacez le jambon par du bacon !!

 

cheddar

 

 

 

Posté par Mat et Tim à 09:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


26 juin 2012

Cake Chorizo - Maroilles à l'ultra pro

Un petit Cake à manger en petit dés à l'apéro ou acccompagner d'une salade verte.

Avec du maroilles en plus !!!!!!

 

 

3 oeufs/ 300 ml de farine/ 1 sachet de levure/ 10 ml d’huile/ 125 ml de lait/ 100 g de gruyère/ 150 g de chorizo/ 100 g de maroilles/ Sel/ Poivre

 

 


 

terrine ultra pro



Dans un bol travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.


Incorporez petit à petit l’huile, le lait, le sel et le poivre.


Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez


Coupez le chorizo en rondelles et les incorporez à la pâte.


Ajoutez le maroilles coupé en petits dés à la pâte.


Versez la préparation dans l’ultra pro, déposez par dessus
des dés de maroilles.


Mettre dans un four préchauffé 45 mn, th 6 .

 


ASTUCE


Pour que le cake soit plus moelleux, laissez reposer la préparation
30 mn avant d’enfourner.

Posté par Mat et Tim à 22:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 juin 2012

Tagliatelles Courgettes et Tomates Cerises

Un petit plat de pâtes aux légumes de saisons

La courgettes et les tomates cerises

 


Pour 4 personnes:

400gr de tagliatelles (ou autres)/ 4 courgettes moyennes/ 12 tomates cerises/ 20 cl de crème fraîche/ 1 oignon/ 2 gousses d'ail/ 8 feuilles de basilic/ copeaux de parmesan/ huile d'olive/ sel/ poivre.

 

 

tagliatelles (1)

 


Cuire les tagliatelles al dente.

Pendant la cuisson de pâtes, éplucher les courgettes puis avec un économe découper les courgettes en fines lamelles

( tagliatelles )

Émincer l'oignon et presser l'ail.

Ciseler les feuilles de basilic.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y verser les tomates, les courgettes,l'oignon et l'ail.

Après quelques minutes, ajouter le basilic, le sel et le poivre.

Laissez chauffer sur feu moyen une dizaine de minutes en melangeant.

Une fois les pâtes égouttez, y mélanger la crème, les légumes et la crème.

Laissez chauffer à feu très doux quelques minutes.


 

photo (28)


Servir tout de suite en décorant de basilic et quelques copeaux de parmesan.

 

Posté par Mat et Tim à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 juin 2012

Bruschetta Chèvre Miel Roquette

La Bruschetta, c'est simple, c'est bon et avec elle tous les essais sont permis ...

 

Après la version des montagnes, voici la Bruschetta Chèvre Miel Roquette

 

roquette

 

Pour 3 Bruschettas : 3 grosses tranches de pain de campagne/ 3 cuillères de tomates concassées/ quelques lamelles de bacon/ 40 gr de chèvre frais /3 cuillères a café de crème fraiche épaisse/ 20 gr de mimolette râpe/ une poignée de roquette/ miel

 

Préchauffez le four à 210°

Passez les tranches de pain sous le grill pour les faire durcir un peu

Étalez la tomates, le bacon puis émietter le fromage de chèvre.

Dans un petit bol, mélangez le miel et la crème fraîche. Repartir le pain.

Parsemez de mimolette et poivrez légèrement.

Enfournez pour 10 min.

A la sortie du four, disposez les feuilles de roquettes sur les tranches.

Bon appétit 

Posté par Mat et Tim à 11:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Bruschetta Savoyarde

Encore une recette Tupp Tupp

Accompagnée d'une salade verte cette Bruschetta  "version montagne" est un vrai plaisir 

 

 

Bruschetta


 

Pour 6 personnes : 6 larges tranches de pain de campagne / 50 g de beurre/ 3 tomates/ 1 reblochon coupé en lamelles/ 90 ml de vin blanc sec/ Sel et poivre du Moulin/ 5 ml de paprika fort



Faites préchauffer le four, Th 7/8 ou 220°C, sans la grille.
Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne.
Beurrez-les et répartissez sur chacune d’entre elles, des rondelles de tomates finement coupées avec le Couteau à tomate et des lamelles de reblochon coupées .
Arrosez chaque tartine d’une cuillerée à soupe de vin blanc sec, saupoudrez de poivre, de sel et d’une pincée de paprika.
Posez les tartines sur la Feuille de cuisson silicone et glissez, assez haut, dans le four préchauffé Th 7/8 ou 220°C et faites cuire 10 à 15 mn en surveillant la cuisson.


Se déguste chaud, à l’apéritif, en entrée ou en plat du soir avec une salade bien assaisonnée.
 
Astuce : si vous n’avez pas de tomates fraîches, une petite boite de tomates egouttées fera l'affaire .

Posté par Mat et Tim à 11:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


18 juin 2012

Les mignons d'Ambert

Voici une recette que j'ai vu en assemblée Tupperware

Une odeur dans la salle .... Mmmmh

J'ai voulu vous en faire profiter

 

 

Pour 4 personnes :  25 ml d’huile d’olive/ 1 filet mignon de porc (± 900 g)/ 250 g de champignons de Paris/ 150 ml de crème liquide/ 150 g de fourme d’Ambert/ sel/ poivre/ 50 ml de ciboulette ciselée

 

 

mignons d ambert


Dans la Poêle 28 cm Chef Series™, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir, à feu vif, le filet mignon coupé en larges rondelles.

Ajoutez les champignons lavés et coupés au Coup’ Chef muni de la Lame 15 mm et poursuivez la cuisson à feu vif.

Ajoutez la crème, baissez la source de chaleur, couvrez et laissez cuire 6 à 7 mn environ.

Ajoutez la fourme d’Ambert coupée en petits morceaux et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Poivrez et salez si nécessaire.

Servez avec des pâtes fraîches et parsemez de ciboulette ciselée.


Astuce : Vous pouvez remplacer le porc par du veau ou de la volaille !


Bon appétit 

Posté par Mat et Tim à 18:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

Petit pots de crème façon " Flamby" au Micro Vap

A la demande d'une de mes copines et surtout de son fiston fan des célèbres Flamby 

Je vous mets la recette de ces petits pots de crème succulents ... pour les grands et les petits 

 

 

Pour 8 ramequins : 3 oeufs/ 75g de sucre/ 2ml de vanille liquide / 400ml de lait/ 40ml de sirop de caramel liquide


photo (20)


Faire bouillir le lait.

Dans le bol batteur, fouettez les oeufs , le sucre et la vanille.

Ajoutez le lait chaud petit à petit  sur cette préparation en continuant à mélanger. 

Versez 400 ml d'eau dans le réservoir du Micro Vap. Placez la passoire inférieur et y placer les ramequins.

Versez 5 ml de caramel dans le fond de chaque ramequin et y repartir le reste de la préparation.

Fermez votre Micro Vap et enfournez pour 11 minutes à 600 watts.

A la fin de la cuisson, ne pas laissez reposer. Laissez simplement refroidir et placez les au réfrigérateur. 

Servez froid

Ajoutez encore un peu de caramel pour un goût plus intense !

 

Et voici le résultat : Mmmmhhh



photo (21)

 



Pour ce mois de Juin, le Micro vap est en promotion à 99 euros. 

Pour les plus joueuses, je vous propose de le gagner au mois de Juillet dans son coloris en édition limité : VIOLET !!!



micro vap vert


Posté par Mat et Tim à 17:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 juin 2012

Chantilly facile au Speedy Chef

Au détour d'un rayon, je croise un bac de glace à la fraise qui me fait de l'oeil ...


glace-a-fraise_0

Mmmmh ! Un peu plus tard je vous apprendrez à la faire vous même cette glace ...


 

Quoi de mieux que de la Chantilly pour accompagner de la glace ou bien même les fraises toutes seules me direz vous ....

 

 

200 ml de crème liquide ENTIERE / 25 ml de sucre glace / arôme vanille ( facultatif )

 

 


Mettre la crème et le sucre dans le Speedy Chef...

Tournez la manivelle ...( entre 1 min et 1 min30 environ)

 Votre Chantilly est prête lorsque vous pouvez retourner le pot sans que celle-ci coule ...

 

Facile non ?


speedy 


TRUCS ET ASTUCES :


- Préférez la crème fleurette 

- Ne jamais prendre de crème allégée , votre chantilly ne monterait pas ( 30% MG au minimum)

- La crème doit être bien froide

- En cas de difficultés à monter la crème, placez le Speedy chef avec la crème au congélateur 10/15 minutes et retenter l'experience .

 


photo (14)



Pour voir en détail le fonctionnement du Speedy Chef , rendez vous dans la rubrique : PRODUITS

Posté par Mat et Tim à 12:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 juin 2012

Porc fondant au Romarin

Le porc fondant au romarin

 

Une nouvelle recette dans l'ultra pro et toujours aussi simple

 

L'ultra pro, c'est une cuisson sans éclaboussure et sans surveillance.

 

porc fondant

 


300 ml de lait bouillant / Sel/ Poivre / Muscade / 1 rôti de porc (± 1 kg)/ 1 branche de romarin / 2 gousses d’ail / 25 g de beurre




 Faites préchauffer le four à 160°C.

Faites chauffer le lait avec un peu de sel, le poivres et la muscade dans la Casserole 1 l Chef Series.

Déposez le rôti dans l’Ultra Pro 5 l, posez la branche de romarin et les gousses d’ail non épluchées.

Ajoutez le lait bouillant et le beurre coupé en petit dés.

Faites cuire 1 h couvert à 160°C.

Retournez la viande, fermez l’Ultra Pro et poursuivez la cuisson 1 h.

Servez, coupé en tranches à l'aide d'un couteau.

Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Vous pouvez consommer le rôti chaud ou froid.


ultra pro 5


Ultra Pro 5,7 litres à gagner au mois de Juin en organisant chez vous un atelier Savoir Faire

Valeur 129 euros

Posté par Mat et Tim à 18:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Terrine de légumes Parmesane

La Terrine de Légumes Parmesane

 

En cubes pour l'apéro ou en tranches accompagnée d'une viande en sauce, cette terrine fraiche est un jeu d'enfant ...

 

Elle est préparée dans le Moule à  Cake Silicone Junior


terrine parmesane

 

15 ml d'huile d'olive / 200 gr de julienne de légumes surgelées / 1/2 poivron rouge/ 25 ml d'eau/ 1 oeuf/ 25 ml de crème liquide/ 35gr de parmesan râpé/ 30 gr de farine/ 5 ml de levure chimique/ sel/ poivre/ 1 pincée de piment d'Espelette

 


Faites préchauffer le four sans la grille à 190°C.

 Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez la julienne de légumes, le poivron épluché  et coupé en petits dés, l’eau et faites cuire le temps indiqué.  Il ne faut plus qu'il y ait de liquide en fin de cuisson.  Laissez en attente et laissez tiédir.

Dans un bol, versez les légumes tièdes, l’œuf entier, la crème liquide, la parmesan râpé et mélangez avec une spatule en silicone.

Ajoutez la farine mêlée à la levure, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélangez bien l’ensemble.

Posez le Moule sur la grille froide du four et remplissez-le de la préparation.

Faites cuire dans le four préchauffé  à 190°C, le temps indiqué et laissez reposer 10 mn avant de démouler.

Servez tiéde 

 


Posté par Mat et Tim à 18:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,